Tomates soufflées à la ricotta

La rentrée est passée, fini les vacances et nous voila reparti dans notre train train quotidien. On a moins le temps de cuisiner et on recherche des recettes rapides mais pour autant toujours excellentes ! C'est pourquoi je vous propose les Tomates soufflées à la ricotta :

Ingrédients :

1 oeuf

250 g de ricotta

60 g de feta

2 gousses d'ail

1 oignon

4 c à soupe d'huile d'olive

ciboulette

herbes de provence

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°. Couper le chapeau des tomates et les évider en conservant la pulpe. Saler l'intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette.

Éplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en deux et les mettre dans le bol, mixer 5 sec/vit 5.

Ajouter l'huile d'olive + la pulpe des tomates + sel et poivre et régler 5 min /100° / vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, verser le coulis dans un plat à gratin et rincer le bol.

Placer la ciboulette + les herbes de provence dans le bol et mixer 5 sec/vit 8.

Séparer le blanc du jaune, mettre le jaune dans le bol avec la ricotta, la feta, le sel et poivre et mixer 15 sec/vit 4. Verser dans un saladier et bien nettoyer le bol à l'eau froide et le sécher.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter le blanc d'oeuf et une pincée de sel, régler 2min/vit 3.5. Incorporer les blancs en neige au mélange du saladier. Déposer les tomates dans le plat à gratin et les farcir de la préparation. Cuire 20 minutes.

Accompagner d'une salade ou de riz. Bon appétit !