Chocolate Magic Custard Cake

Une accro au chocolat comme moi, n'a pas pu résister à réaliser et surtout à déguster cette recette ;) quand je l'ai vu sur le blog de Fanny http://fanny-ron.skyrock.com/3.html .

D'ailleurs au passage, je vous conseille vivement d'aller y faire un tour, on y trouve de très belle recettes.

J'ai simplement rajouté du chocolat fondu en tablette.

INGRÉDIENTS :

120 g de beurre mou

600 g de lait

120 g de farine

25/30 g de cacao non sucré

4 oeufs

180 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de chocolat noir pâtissier

1 pincée de sel

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.

Mettre 20 g de sucre dans votre gobelet, le pesez en posant le gobelet sur votre couvercle du thermomix. Réserver. Fermer le thermomix.

Pour clarifier, je donne un coup de turbo de 5 secondes.

Insérer le fouet et programmer 5 minutes / vitesse 3.5.

Pendant ce temps, ajouter les 20 g de sucre par l'orifice du couvercle.

Une fois les blancs montés, les réserver.

Retirer le fouet et ajouter le reste de sucre (160 g), les jaunes et le sucre vanillé, programmer 2 minutes / vitesse 3.

Ajouter le beurre et les 100 g de chocolat en morceau, régler 5 minutes / 80° / vitesse 1.

Ajouter la farine et le cacao, mélanger 3 minutes / vitesse 5, mettre le gobelet.

Remettre le fouet, ajouter le lait, régler 5 minutes / 70° / vitesse 4. Poser le panier pour éviter les éclaboussures.

Ôter le fouet et incorporer les blanc en neige, mélanger plusieurs minutes / sens inverse / vitesse 4. Afin d'incorporer les blancs à la préparation.

Verser la préparation dans un moule (moi j'ai divisé en deux, une parti dans le moule en étoile et l'autre dans un moule à cake).

Enfourner 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir la préparation puis placer dans le frigo plusieurs heures.

J'ai apporté ce dessert chez des amis et tout le monde a adoré ! On a pensé à le manger avec une délicieuse crème anglaise la prochaine fois.

C'est une texture de flan en gâteau, très agréable. A vos fourneaux ! Je vous la conseille !