Gâteau à la crème de marron

Après avoir réalisé le tatin endives/marron, il me restait des marrons à utiliser du coup je me suis lancé dans une recette sucré. Je souhaitais quelque chose de simple dans le style "gâteau au yaourt". C'est pourquoi, j'ai commencé par réaliser une crème fouettée pour la mélanger à la crème de marron. Et ensuite la crème de marron (voir ci dessous).

INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION :

Crème fouettée :

250 g de crème liquide très froide à 35% m.g.

40 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Introduire le sucre dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 9.

Mettre le fouet en place, ajouter la crème liquide et mixer jusqu'à la vitesse 4, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.

Observer la prise de la crème et poursuivre le mixage jusqu'à l’obtention de la bonne consistance. (entre 1 et 4 minute)

INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION :

Crème de marrons :

450 g de marrons

400 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

250 g d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Programmer 5 minutes/ Varoma /Vitesse 1.

Mixer doucement en augmentant jusqu'à la vitesse 9.

Régler à 80°, 20 min , vit 3.

Ensuite incorporer la crème fouettée à la crème de marron et réserver.

INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION :

Gâteau

380 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

10 g de beurre pour le moule

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/ vitesse 5 en aidant avec la spatule. Incorporer la crème de marron mélangé à la crème fouettée dans le bol et mélanger 15 sec/vitesse 4.

Verser la préparation dans un moule beurré et cuire au four pendant 45 minutes à 180°. (voir plus selon les fours, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Voila pour un gâteau plus rapide, vous pouvez acheter votre crème de marron et réaliser le gâteau. ;)